Cantina Beato Bartolomeo Breganze
Torcolato Breganze Doc

Torcolato Breganze Doc

VarietàVespaiola
Anno2018
Temperatura10-12° C

Area di provenienza delle uve: zona collinare di Breganze Bottiglie prodotte: 12.000 Vinificazione ed affinamento: l’uva viene messa “a riposo” in un apposito fruttaio. Nel mese di gennaio dalla pressatura dell’uva appassita si ottiene una piccola quantità di mosto (da 100 Kg di uva fresca all’origine si ottengono poco più di 25 litri di mosto); La fermentazione si svolge a temperatura controllata di 18-19° C in contenitori di acciaio Affinamento: il vino si affina per almeno 18 mesi in botti di rovere da 2000 litri ed in parte di 225 litri. Il vino viene quindi imbottigliato dove affina per altri 6 mesi, periodo in cui raggiunge l’equilibrio ideale per essere degustato Colore: Giallo dorato Profumo: elegante, ricorda il miele, albicocche e fichi secchi Sapore: di corpo, equilibrato e di notevole persistenza Grado alcolico: 13% vol

Abbinamenti

Formaggi erborinatiFormaggi erborinati
Pasticceria seccaPasticceria secca
Treccia all'uva passaTreccia all'uva passa