Cantina Beato Bartolomeo Breganze
Torcolato Breganze Doc Riserva “Bosco Grande”

Torcolato Breganze Doc Riserva “Bosco Grande”

VarietàVespaiola
Anno2016
Temperatura12-14° C

Area di provenienza delle uve: Vigneto Bosco Grande Bottiglie prodotte: 7.000 bottiglie da litri 0,375 Vinificazione ed affinamento: l’uva messa “a riposo” in un apposito fruttaio raggiunge una concentrazione zuccherina di oltre il 35 %. Nel mese di gennaio dalla pressatura dell’uva appassita si ottiene un dolcissimo e prezioso mosto; con 100 Kg di uva raccolta si ottengono poco più di 25 litri di mosto. La fermentazione per una parte del mosto si svolge a temperatura controllata di 18-19° C in contenitori di acciaio, e per la restante parte in piccole botti di rovere e d’acacia. Terminata la fase fermentativa il vino si affina ancora per altri 24 mesi in barriques di rovere Colore: giallo dorato Bouquet: elegante e intenso. Ricorda il miele, mimosa e i fichi secchi Sapore: in bocca il vino è dolce, molto equilibrato e persistente Gradazione alcolica: 14,00% vol

Abbinamenti

Dolci secchiDolci secchi
Formaggi stagionatiFormaggi stagionati